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lunedì 26 marzo 2012

Duk-Kebab

Da quando ho visto le nuove spezie per kebab "Cannamela" non ho avuto pace finchè non ho sperimentato una versione Protal di questo piatto mediorientale. Visto che il risultato è stato ottimo sono felice di condividere la ricetta con voi.

Ingredienti:

Per la maionese (facoltativa):
un bicchierino di plastica (da caffè) di olio di vasellina
1 uovo freddo di frigo
1 cucchiaio di aceto
un pizzico di sale

In alternativa a questa maionese potete usare una salsa di yogurt fatta con yogurt greco al quale si può aggiungere senape, tabasco, prezzemolo, sale e qualche goccia di limone

Per la Pita:
2 cucchiai crusca d'avena
1 cucchiaio crusca di frumento
1/2 cucchiaio di amido di mais
1 cucchiaio total o formaggio spalmabile

Per il kekab:
Petto di pollo ridotto a striscioline
spezie per kebab, se non lo trovate potete fare un mix di tutte le spezie che più vi piacciono
aglio e cipolla a piacere
pomodori a filetti
insalata 
1 cetriolo
salsa piccante (io ho aggiunto semplicemente del peperoncino al ketchup linessa)

Procedimento:

Per la maionese:
Vi servirà il bicchiere del minipimer oppure uno il più simile possibile (il diametro deve superare di poco quello del minipimer. Mettete tutti gli ingredienti nel bicchiere, spingete il minipimer fino in fondo ed azionate. Quando comincerà a prendere densità muoverlo velocemente su e giù. In pochi minuti la maionese sarà pronta.
Per la Pita:
Amalgamare bene tutti gli ingredienti, stendere finemente su una teglia antiaderente (io uso il testo romagnolo) e far cuocere da ambo i lati. Ci vorranno pochi minuti.
Per il Kebab:
Marinare il pollo per almeno mezz'ora con le spezie, il sale, un po' d'aglio e un cucchiaio di aceto balsamico. Cuocere su una padella antiaderente. Da parte tagliate a filetti o striscioline l'insalata, il pomodoro, i cetrioli e un po' di cipolle. 
Assemblate il panino partendo dalle verdure, aggiungere il pollo e infine le salse.
Buon appetito :))

6 commenti:

  1. Maryrose mi hai dato una bella idea x stasera ......fare fare fare .....Mille idee, mille risorse ..per dirla in una parola : Maryrose !!!

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  2. Bravissima Rosy! Me lo pappo domani!!!

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  3. Bravissima Rosy! Me lo pappo domani!!!

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  4. Oggi non ce la faccio a provarla, ma sicuramente lo farò nei prossimi giorni. Meravigliosa idea =)

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Commenti golosi