Qualche video utile

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sabato 14 aprile 2012

Rotolo di Tofu





Ingredienti
250 g di tofu al naturale
2 cucchiai di crusca di grano (facoltativo)
spezie a piacere (io ho utilizzato pepe, erba cipollina e rosmarimo)
sale
5 fette di zucchine grigliate
2  fette Cotto magro


Procedimento
Nel mixer porre il tofu a pezzetti, le spezie, il sale.
Stendere l’impasto sulla carta forno ed aiutarsi con la stessa a livellare fino ad ottenere uno strato di circa 0,5 cm. Distribuire le zucchine ed il cotto sull’impasto ed arrotolarlo aiutandosi con la carta forno che va chiusa a “caramella”.
Infornare a 180°C per 30-40 minuti.

venerdì 13 aprile 2012

Pizza di Tofu senza crusca e senza tollerati

Ingredienti:
1 panetto di tofu al naturale da 180g
3 albumi (circa 100g)
1 cc di lievito istantaneo
sale
spezie a piacere (origano, rosmarino, ecc)






Preparazione:
mettere tutto nel mixer e frullare fino ad ottenere una crema omogenea. Versare il composto su una teglia rivestita con carta da forno, creando uno strato molto sottile e uniforme. Infornare a 180°, forno ventilato per circa 20 minuti. I tempi sono molto indicativi perchè ogni forno è diverso. Perciò quando i bordi iniziano a scurirsi, togliere dal forno. Farcire a piacere e cuocere per altri 10 minuti.
Note: nella foto ho "sporcato" di pomodoro la pizza e l'ho farcita con tonno, cipolla e capperi. 

giovedì 12 aprile 2012

Kàsekuchen...

...ovvero il cheesecake tedesco. E' una tipica torta tedesca fatta con il formaggio quark e con il guscio di frolla. Con le opportune modifiche può diventare un dolce Protal davvero niente male.


Ingredienti:
Per la "pasta frolla" 
4 cucchiai di crusca d'avena
2 cucchiai di crusca di frumento
4 misurini di proteine in polvere neutre (in alternativa potete usare 2 cucchiai di maizena)
1 uovo
5 gocce Aroma burro Flavourart
Latte Q.B.


Per il ripieno:
250gr di formaggio Quark (ma anche ricotta o Philadelphia Balance o Linessa)
1/2 busta di preparato per budino alla vaniglia, senza zucchero
1/2 bicchiere di latte
2 uova
1 cucchiaio di dolcificante liquido
il succo di mezzo limone.


Procedimento: 
Per la frolla:
Impastare tutti gli ingredienti, aggiungendo il latte poco alla volta, in modo da ottenere una palla lavorabile proprio come una pasta frolla. Con questo impasto foderare uno stampo non troppo grande.


Per il ripieno:
Mescolare tutti gli ingredienti tranne gli albumi delle due uova, che vanno montati a neve ed aggiunti alla fine, facendo attenzione a non smontare il tutto. Versare il ripieno ottenuto sulla base e cuocere il tutto in forno a 180° per 50 minuti. Far raffreddare prima di mangiare.
Questa dose è da considerare per 2 porzioni se si usano le proteine, 3 se si usa la maizena.
La mia foto non rende assolutamente giustizia ma vi assicuro che è ottima. 

martedì 10 aprile 2012

Surprise di Melanzane

ingredienti:

PER LE CREPES vedere qui:

PER LA BESCIAMELLA vedere qui:

una melanzana
sale
1 sottiletta light


Tagliare la melanzana a fette sottili (ne servono circa 5 di medie dimensioni), salarle e arrostirle. Preparare le crepes e la besciamella come da ricetta (NB: si sfora con il latte ahimè ma è ottimissimo!) In una pirofila di piccole dimensione iniziare a fare degli strati...crepes, fetta di melanzana e besciamella... e cosi via.
Sull'ultimo strato mettere giusto 3 striscioline di sottiletta e infornare a 200° per 20 minuti circa.

Fagiulin con Prosciuttin

ingredienti
una scatola di fagiolini
una sottiletta light
prosciutto magro a dadini 
un pizzico di sale



Lessare i fagiolini. "soffriggere" i dadini di prosciutto con un goccio di acqua e un pizzico di sale. Mescolare il tutto e sminuzzare la sottiletta all'interno. Infornare a 200° per 15 minuti circa. BUON APPETITO ! 
NB: è una ricetta semplice e gustosa

Simil Fettuccine in salsa rosa

ingredienti


PER LE CREPES vedere qui:
crepes di maizena al microonde


PER LA BESCIAMELLA vedere qui:
besciamella protal


salsa di pomodoro
sale
spezie




Fare un sughetto , non molto, quanto basta per colorare la besciamella. Preparare le crepes e la besciamella come descritto nelle ricette. (nb: si sfora con il latte, ma ne vale la pena! ) Mescolare la besciamella con il sughetto e mischiare con le crepes, precedentemente tagliate a striscioline. BUON APPETITO !

lunedì 9 aprile 2012

Cheescake al cacao magro e mandorla



Per 2 porzioni

Biscotto
4 cm di crusca d’avena
2 cm di crusca di grano
3 gocce di Tic
1 uovo (in alternativa si può utilizzare un’pò di latte scremato)

Mescolare il tutto mettere in una terrina e porre nel microonde 3 min 650w
Lasciar raffreddare e porre in frigo per 15 minuti

Crema bianca
Mezza vaschetta di formaggio spalmabile tipo Balance
Mezzo vasetto di yogurt magro
Aroma mandorla
3 fogli di colla di pesce (ho usato quella pane degli angeli)
20 gocce di Tic
Lavorare il tutto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, distribuire il composto sulla base di biscotto e riporre in frigo.

Gelatina al cacao
2 cucchiaini di cacao magro
3 gocce di tic
2 fogli di gelatina
mezza tazzina da caffè di latte scremato liquido

Scaldare il latte anche al microonde, sciogliere il cacao magro ed aggiungere il Tic e i due fogli di gelatina precedentemente messi in ammollo.
Lasciare raffreddare un po’ e distribuire sul cheescake, riporre in frigo e lasciar riposare.



Alla nostra Deb

Oggi è il compleanno della nostra mitica Wilderkaiserin




Mögen all Deine Wünsche in Erfüllung gehen. Alles Gute zum Geburtstag!


Beh, Debby, spero di non aver sbagliato niente (ovviamente ho fatto copia/incolla xD) Tvtttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttb

domenica 8 aprile 2012

giovedì 5 aprile 2012

Buon Compleanno...

Alla meravigliosa donna che ogni giorno con la sua presenza rende i nostri giorni migliori, tanti auguri di BUON COMPLEANNO.



Giovy, vorrei che tu capissi appieno quanto sei importante per noi, quanto amiamo il tuo carattere dolce e insicuro e quanto ti adoriamo.
Grazie di esistere e ancora tanti, tantissimi auguri!!!!!

mercoledì 4 aprile 2012

Pan di spezie

                (dal nuovo libro "La dieta Dukan, Il metodo Illustrato")





tempo di preparazione:
10 min

tempo di cottura:
45 min


ingredienti:
8 cm di crusca d'avena
4 cm di crusca di frumento

2 cm di latte scremato in polvere
1 bustina di lievito istantaneo

6 cucchiai di formaggio magro (allo o-5% di grassi) io ho usato il total
3 uova intere+ 3 albumi

2 cm di spezie miste 
(cannella, anice, noce moscata, zenzero, chiodi di garofano)

2 cm di dolcificante liquido resistente alla cottura  
(a mio avviso è sufficiente mezzo cucchiaio)


procedimento:
Preriscaldare il forno a 180°
In una terrina mescolate le crusche, il latte in polvere e il lievito.
Aggiungete il formaggio e amalgamate bene.
Unite le uova intere e gli albumi e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Incorporate le spezie e il dolcificante.
Versate in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno.
Infornate per 45 min. Io ho abbassato la temperatura a 160°
Per verificare il grado di cottura, infilate nel pane la punta di un coltello: deve risultare asciutta.


martedì 3 aprile 2012

Flavourart.. un magico mondo di aromi!

Fare la dieta Dukan è un sacrificio. Meno duro degli altri ma sicuramente un sacrificio. Pensate a quante cose a cui siamo abituati dobbiamo rinunciare. Pensate al'odore succulento di una albicocca, al profumo del pane appena sfornato o agli effluvi di una pizza calda. Bene ora dimenticateli, perchè non sono per voi!!
Purtroppo come si suol dire, per essere belli bisogna soffrire, si sa!!
E tuttavia un aiuto inaspettato ci viene incontro, il profumo del pane non diventa più solo un miraggio, l'avvolgente odore del burro torna a far capolino nelle nostre ricette, un banalissimo yogurt può diventare un ottimo dessert alla frutta. Tutto questo è possibile grazie ad una fabbrica magica, che cattura e imbottiglia per noi tutti i deliziosi profumi a cui siamo legati, e che ci aiuta a rendere più piacevole lo sforzo che stiamo facendo per lasciarci finalmente alle spalle quei chili di troppo!! Questa fabbrica si chiama Flavourart ed io sono davvero convinta che per regalarci quello straordinario assortimento si serva di aiutanti magici.


Fatevi un giro sul loro sito, troverete aromi dolci, salati, tropicali e perfino floreali. Gli aromi sono confezionati in pratiche bottigline con tappi dosatori che ci consentono di dosarli perfettamente e non disperdere nemmeno una goccia. 
Oggi ho messo qualche goccia di aroma miele in un po' di ricotta ed ho assaporato ad occhi chiusi.... una delizia!! E non vedo l'ora di assaggiare l'aroma "Crosta di pane" nel panino protal oppure "Torta di mele" nella torta per la colazione. E intanto già penso a come rendere giustizia all'aroma "Noce" e a quello "Croissant". 
E voi che aspettate? Correte a scoprire tutta la magia degli aromi su Flavourart!!!

lunedì 2 aprile 2012

Hamburger Sfiziosi

Ricetta molto semplice ma gustosa.


Ingredienti:
hamburger di vitello
1 sottiletta
prosciutto cotto










Procedimento:
cuocere su una piastra gli hamburger. A fine cottura, adagiare una fettina di prosciutto cotto, la sottiletta e coprire per far sciogliere il formaggio. Servire caldo!