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mercoledì 28 agosto 2013

Involtini di pollo cremosi

Ormai tra me e il petto di pollo è una sfida. Ne ho talmente abusato che ora solo guardarlo mi da noia ma, purtroppo, la sua praticità e la molteplicità di ricette in cui è possibile utilizzarlo ne fanno un nostro prezioso alleato. E, in fondo, con la giusta dose di fantasia, possiamo anche trarne qualcosa di sfizioso che si allontani dalla triste fettina di pollo alla piastra.
A me oggi è andata così:

Invitanti, vero? Allora forza, mettiamoci all'opera!

Ingredienti:
4 fettine di petto di pollo
4 fette di prosciutto cotto magro
2 sottilette light
1/2 dado vegetale
250ml di acqua

Procedimento:
Stendere le fettine di petto di pollo e farcire ciascuna con una fetta di prosciutto e mezza sottiletta. Arrotolare e chiudere con degli stecchini.
In una padella sciogliere il dado con un cucchiaio di acqua e mettere a rosolare gli involtini per un paio di minuti.
Ricoprire con l'acqua e far cuocere per almeno 20 minuti, finché il brodo si ridurrà e resterà solo una deliziosa cremina con la quale ricoprirete gli involtini impiattati.
Buon appetito!